O Bonanza é um corte desenvolvido recentemente por Estudiosos da Carne nos Estados Unidos e oferece um marmoreio superior e maior teor de gordura comparado com outros cortes de carne. Devido às suas características de consumo e textura única, o Bonanza é uma nova alternativa para substituir cortes tradicionais de carne bovina em diferentes receitas. Tem maciez e suculência superiores e, por isso, é uma ótima escolha para o seu churrasco.