O Filé Americano é um dos cortes mais conhecidos pelo consumidor. Ele está presente na churrasqueira de muitas famílias, sempre com cortes maiores, para ser feito no espeto e até mesmo na grelha. É o quarto traseiro cortado em transversal no formato de um grande bife com um pedaço de osso juntando o corte de coxão mole, coxão de fora, lagarto e patinho. É uma carne saborosa e suculenta.