Corte de sabor diferenciado, o Shoulder da Linha Lione Premio, é um corte retirado do miolo da paleta, extraído do dianteiro do animal. Sua textura é tão macia quanto o filé mignon e seu sabor acentuado, vem conquistando um espaço cada vez maior nas nossas grelhas, churrascarias e também na cozinha, encantando os mais exigentes paladares. O corte não possui gordura externa, com profundo marmoreio, conferindo suculência e sabor inigualáveis.